Vi è l'errata percezione, da parte di molti professionisti, che sia sufficiente presentare il modello SCIA, per avviare un' attività.
Le sorprese arrivano dopo!!!
Perchè affidarsi a un consulente specializzato
Il vero problema che incontra un imprenditore che voglia affacciarsi nel settore del food è la difficoltà nei rapporti con l’amministrazione cittadina e le cosiddette autorità competenti (ASL - Spresal - Vigili del fuoco ecc...), interlocutori che dovrebbero fornire delle risposte, con i quali però la comunicazione e difficile, a tratti impossibile; il rapporto tra imprenditore e i vari uffici deve essere mediato da un tecnico”. Per tecnico si intende una figura professionale in grado di gestire e coordinare le varie competenze specifiche per farle convogliare nella compilazione corretta delle domande da presentare, che conosca i tempi di risposta e sappia individuare quindi la tempistica adatta e soprattutto sappia a chi rivolgersi
Cosa può succedere
Quando il ristorante è aperto il più dovrebbe essere fatto, a patto di essersi attenuti a tutte le regole e normative: non basta cucinare, riempire i tavoli e far quadrare i conti. Ci sono i corsi HACCP, il corso sulla sicurezza sul lavoro e le questioni amministrative. Una volta aperto il locale, i controlli non tardano ad arrivare. Il rispetto delle regole è importante e ciascuno si occupa del proprio campo di competenza, quindi le visite che si possono ricevere in un momento qualsiasi dell’attività lavorativa sono: Polizia municipale per il controllo di ogni documento amministrativo in genere. Polizia di stato o Carabinieri per il controllo di ogni documento amministrativo e per la verifica dell’attuazione delle normative sulla sicurezza. NAS per la verifica dell’attuazione delle normative igieniche sulla sicurezza alimentare. Corpo Forestale dello Stato per il controllo degli alimenti di origine vegetale. Capitaneria di porto per il controllo degli alimenti di origine ittica. Servizio veterinario della Asl per il controllo degli alimenti di origine animale. SIAN per la verifica e il controllo generico di igiene e sicurezza alimentare. SPRESAL per la verifica dell’attuazione della prevenzione per la sicurezza sul luogo di lavoro. SIAE per la verifica del pagamento dei diritti d’autore. Ufficio dogana per la verifica della vendita e somministrazione di bevande alcoliche.Consorzio di tutela dei marchi DOP per il controllo della segnalazione e corretto utilizzo dei prodotti a marchio DOP Guardia di finanza per la verifica della contabilità, del registratore di cassa, libro dei corrispettivi e fatture, sia in entrata sia in uscita. INPS per il controllo dei versamenti dovuti per i lavoratori e loro condizioni di lavoro. INAIL per la verifica delle condizioni di sicurezza lavorativa e il controllo dei pagamenti dovuti per ciascun lavoratore impiegato. Ispettorato del lavoro per la verifica contributiva e delle condizioni di lavoro dei dipendenti. Ispettori per per il controllo del corretto smaltimento dei rifiuti
Cosa può succedere
Quando il ristorante è aperto il più dovrebbe essere fatto, a patto di essersi attenuti a tutte le regole e normative: non basta cucinare, riempire i tavoli e far quadrare i conti. Ci sono i corsi HACCP, il corso sulla sicurezza sul lavoro e le questioni amministrative. Una volta aperto il locale, i controlli non tardano ad arrivare. Il rispetto delle regole è importante e ciascuno si occupa del proprio campo di competenza, quindi le visite che si possono ricevere in un momento qualsiasi dell’attività lavorativa sono: Polizia municipale per il controllo di ogni documento amministrativo in genere. Polizia di stato o Carabinieri per il controllo di ogni documento amministrativo e per la verifica dell’attuazione delle normative sulla sicurezza. NAS per la verifica dell’attuazione delle normative igieniche sulla sicurezza alimentare. Corpo Forestale dello Stato per il controllo degli alimenti di origine vegetale. Capitaneria di porto per il controllo degli alimenti di origine ittica. Servizio veterinario della Asl per il controllo degli alimenti di origine animale. SIAN per la verifica e il controllo generico di igiene e sicurezza alimentare. SPRESAL per la verifica dell’attuazione della prevenzione per la sicurezza sul luogo di lavoro. SIAE per la verifica del pagamento dei diritti d’autore. Ufficio dogana per la verifica della vendita e somministrazione di bevande alcoliche.Consorzio di tutela dei marchi DOP per il controllo della segnalazione e corretto utilizzo dei prodotti a marchio DOP Guardia di finanza per la verifica della contabilità, del registratore di cassa, libro dei corrispettivi e fatture, sia in entrata sia in uscita. INPS per il controllo dei versamenti dovuti per i lavoratori e loro condizioni di lavoro. INAIL per la verifica delle condizioni di sicurezza lavorativa e il controllo dei pagamenti dovuti per ciascun lavoratore impiegato. Ispettorato del lavoro per la verifica contributiva e delle condizioni di lavoro dei dipendenti. Ispettori per per il controllo del corretto smaltimento dei rifiuti
